Kani waa kii lixaad ee taxanaheenii "From beeraleydayada", kaas oo ay gacan ka geysatay Sue Nackoney oo ka tirsan beerta roobka ee Gentle, mid ka mid ah beeralayda iska diiwaan galiyay Beerta Incubator Program. Asal ahaan la qoray Febraayo, gabalkan ayaa ka kooban dhowr siyaabood oo xariif ah Sue iyo beeralayda kale ee Headwaters ay u xafidayaan agabka iyo dib u isticmaalida agabka!
Intay maalmuhu sii dheeraadaan oo aynu ka soo baxno huurnimadayada, rabitaanka ah in la galo ciidda bilaabmaa, laakiin sida caadiga ah weli aad u qoyan iyo qabow si ay u sameeyaan wax badan xilligan sanadka ee halkan clims waqooyi. Halkan waxaa ah fikrado fara badan oo aad ku ilaalinayso, dib u isticmaali karto oo dib loogu samaynayo beerta ama beerta oo aad ku samayn karto gudaha gudaha ka hor inta aanu wakhtiga beerta mashquulka ahi bilaabmin.
Surwaal dib loo soo celiyay oo loogu talagalay bacaha ciidda ama ciidda
Way xanuun badan tahay inaad iska tuurto laba surwaal sababtoo ah waxay leeyihiin god jilibka ah. Iyadoo la tixgelinayo in 10.5 milyan oo tan oo dhar ah ay u socdaan qashin-qubka sannad kasta - ama qiyaastii 5% qashinka qashinka guud ahaan - waxay dhibaysaa wax ka badan dareenkayga. Markaa waan ku faraxsanahay inaan ka helo barta blog ee Fiddlehead Farm (link) ku saabsan isticmaalka surwaal duug ah si loo abuuro ciid ama bacaha ciidda. Bacaha waxa loo isticmaalaa in lagu xidho marada hadhka ah, daamuryada, daboolka safafka sabaynaya (oo loo isticmaalo ka ilaalinta dhirta cayayaanka iyo heerkulka qabowga), ama tiro badan oo isticmaalka kale ee beer ku taal dhul aan barako ku badnayn dhagaxyo waaweyn.
Si aan u sameeyo bacaha, waxaan ka gooyay surwaalka jilbaha oo waxaan ku tolay katiinka mashiinkayga tolida, ka dibna kala badh dhexda dhexda ee siibka iyo tolalka dambe oo kuwan tolay. Viola! Afar bacood oo laga soo qaaday hal surwaal oo duug ah. Waxa kale oo ay ahayd nooc aad u qurux badan in aan arko surwaalkaas wiilkayga 5-jirka ah ee xidhan, kuwa jilibka ku leh balastarkii rah, oo nolol cusub ku leh " heer sare ah" garoonka dhexdiisa.
Ciidda ayaa xannibaysa
Iyada oo niyadda loo dirayo wax yar qashinka qashinka, beeralayda ayaa hormood ka noqday hab ay ciidda dherigu ku istaagaan xabadaha yaryar ee saxaarad si loogu bilaabo iniinaha gudaha; looma baahna dheriyo caag ah oo la tuuri karo. Bilawga baloogyada ciidda waxay u egyihiin saxaarad ay ka buuxaan brownies dhoobo ah oo ilmo yar uu ku siin karo (mm!), laakiin markaa dhirtu waxay bilaabaan inay koraan dusha sare ee block kasta oo waxaad arki kartaa xididada oo buuxinaya dhinacyada bannaanka ah.
Sida beeralayda Headwaters ee saaxiibkay, Pete oo ka tirsan Udan Farm, ayaa leh, " xannibaadyadu waxay la mid yihiin xaaladaha ciidda dabiiciga ah si ka fiican dheryaha sababtoo ah xannibaadku wuxuu u oggolaanayaa geedka inuu horumariyo nidaam xidid caafimaad leh oo aan ka naxin beerista." Xididdada dhirta ee ku dhex jirta baloogga ayaa joogsada korriinka marka ay hawada gaaraan (wax wanaagsan), halkii ay ku wareegi lahaayeen gudaha dheriga balaastigga ah si ay u sameeyaan guntin xidid adag oo la beddelo. Marka, dhirta xooggan waxay la macno tahay Pete iyo Claire ee Beerta Udan waxay goor hore u goosan karaan suuqyadooda kala duwan ee beeralayda, waxaana laga yaabaa inay u baahdaan bacrimin yar habka.
Mulch leh bacaha daboolka
Hab fiican oo aad uga ilaalin karto ciidda nabaad guurka dabaysha iyo roobka iyadoo sidoo kale laga hortagayo haramaha inay dhaafaan waddooyinka beerta, waa in dib loo isticmaalo bacaha qaxwaha ee duugga ah. In kasta oo aan had iyo jeer laga helin kafateeriyada qaxwada ka buuxa, waxaa jira meelo badan oo laga heli karo xuubka la isticmaalay. Waxaan ku imid boorsooyinka madhan Iskuulka Beeraha Yaryar ee OSU, halkaasoo Clair Klock ee Degmada Ilaalinta Biyaha Ciidda ee Clackamas waxa uu ka soo dhiibayay kubado aad u weyn oo ay tahay in ay boqollaal qabsato. Marka loo isticmaalo sida daboolka dhulka, kuwani waxay siinayaan beerta qurux gaar ah oo canabka ah oo ka wanaagsan, dheh, mulching leh kartoonada. Fiiri sawirka safafka calendula ee Angela ee beerteeda daawaynta, Alquimia Botanicals, halkan Headwaters.
Kaliya aad ayaan u farxaa markaan ka fikiro dhammaan waxyaalahan waa weyn, gaar ahaan marka laga eego barta laga soo bilaabo maalmaha roobka qaboobaha ee Febraayo ee samaynta qorshayaasha beeraha iyo inaan jacaylkayga u qabo buug-gacmeedyada abuur. Beeralayda Headwaters waxay leeyihiin khiyaamo aad u badan, waxaanan rajeynayaa inaan arko waxa qof kastaa haysto gacmihiisa sanadka soo socda!