Kani waa kii afraad ee taxanaheenii "From beeraleydeena", waxaana gacan ka gaystay Emily Cooper oo ka tirsan Beeralayda Full Cellar, mid ka mid ah beeralayda iska diiwaan galisay our Beerta Incubator Program.

Guux ayaa ka jira agagaarka Beerta Headwaters sanadkan, mana ahan shinni oo keliya. Iyadoo 13 beerood ay ku kireysanayaan dhul-kubator (ilaa 8 sannadkii hore), hawsha halkan ka jirta ayaa aad uga muuqata sidii hore. Oo ay la socdaan dhawaaqa rototillers, madax waraabka, iyo cagafyada, waxaa jira cod kale oo ay adag tahay in la maqlo, laakiin ka sii joogto ah kuwa kale. Waa dhawaaqa bulshada, waxayna ku bilaabataa "Subax Wanaagsan!"

Waxaan jeclahay beerashada Headwaters, sababta ugu weynna waa bulshada. Dad badan oo halkan jooga, waxaa hubaal ah inaad qof ku dhici doonto markaad shaqadaada waddo. Waxaa laga yaabaa inaad la wadaagto saldhigga dharka oo aad aragto noocyada kala duwan ee dabocase ee qof kale korayo - ama cayayaannada cunaya dabadoodkooda. Waxaa laga yaabaa inaad aragto qalab cusub oo qof isticmaalaya, oo istaag si aad u weydiiso sida ay u jecel yihiin. Waxaa laga yaabaa inaad ku hakado maqsinka si aad uga baroorto tirada badan ee tomatillos, iyo qof kale oo sixir ah ayaa macaamiil raba. Mise waxaa laga yaabaa inaad tidhaahdo hi markaad dhaafto port-a-potty. (Nasiib ayaan ku leeyahay inaan martigeliyo xaruntan waxqabadka ee ku xigta garoonkayga.)

Inta lagu jiro taariikhda beerashada, derisyadu waxay ahaayeen kuwo udub dhexaad u ah shaqada. Waxaan inta badan la wadaagnaa sawirka qofka dadaala, beeraleyda madaxbannaan, laakiin mararka qaarkood waxaan illownaa sida beeralaydu ay sidoo kale ugu baahan tahay bulshada. Ma u baahan tahay caawimo soo jiidashada balaastii aqalka dhirta lagu koriyo? Sidee ku saabsan beddelka taayirka, ama qalabka cagafyada? Mararka qaarkood wax yar oo la mid ah inaad haysato qof waraabiya dhirtaada markaad magaalada ka maqan tahay waxay la macno tahay farqiga u dhexeeya culeyska shaqada iyo fasaxa aadka loogu baahan yahay.

Waxaan dareemayaa nasiib badan inaan ku turunturooday barnaamijkan cajiibka ah halkan daaradayda. Siyaabo badan, waxay ii tahay tusaale ahaan waxa beeralaydu noqon karto. Halkii aan noqon lahayn koox beeraley bilow ah oo dhamaantood la halgamaya sidii ay u heli lahaayeen dhulka, kaabayaasha iyo qalabka aan u baahanahay si aan u bilowno ganacsigeena, waxaan nahay beero yar yar oo ku yaal dhulka isku xiga, wadaaga aqoonta, khibrada, iyo kheyraadka.

Rajadayda ayaa ah in mustaqbalka fog Headwaters ay noqon doonto kaliya ma ahan goob tababar oo loogu talagalay jiilka soo socda ee beeralayda. Waxaa laga yaabaa inay sidoo kale gacan ka geysato abuurista nooc ka mid ah beeralayda: mid u arka qiimaha iskaashiga, wadaaga fikradaha iyo qalabka, iyo ka wada shaqeynta si aan u beerno cunto bulshooyinkeena, oo aan dhammaanteen ka wada tirsan nahay.