Tani waa boostada ay wax ku biiriyeen beeralayda ee taxanaheenna "From beeraleydayada", waxaana ka qayb qaatay Quinn Richards oo ka tirsan Farm Punk Salads, mid ka mid ah beeralayda iska diiwaan galiyay our Beerta Incubator Program.

Bilaabidda beer maalmahan aad ayay uga duwan tahay sidii ay ahaan jirtay. Iyada oo leh goob suuq tartan ah oo ku taal aagga Metro-ga Portland ee beerashada baaxadda yar, haddaan nahay Farm Punk Salads waxaan u aragnaa dhowr shay oo fure u ah horumarinta beer. Waxaan aragnaa aqoonsiga iyo kobcinta suuqa niche, helitaanka gaar ah oo ku saabsan dalagyada aan beeranno, kobcinta aqoonta dhaqaale, iyo dhisidda shakhsiyad gudaha sumaddeena si aan beerteena uga dhigno mid la xasuusto sida hababkayada ugu muhiimsan ee lagu dhisayo ganacsigeena.

Waxaan rabnay inaan sameyno beer ay dadku ku farxeen cunista saladh, waayo waayo aragnimadayada jacaylka salad ayaa nagu dhiirigaliyay inaan diirada saarno salad. Salad waxa uu leeyahay wax kasta oo aan aad u jecelnahay. Waa ceeriin oo cusub, degdeg ah oo sahlan in la sameeyo, waa waxa aanu xiisaynaya korniinka, iyo si qurux badan cunto kasta oo taageertaa in la cuno salad badan. Waxa la dareemay in ay tahay waxa caalamiga ah ee looga baahan yahay Portland iyo wax aanu ku lammaanayn karno wax soo saarka qiimaha leh si macaamiisha loo siiyo xidhmo dhan. Sababtaas awgeed ayaan doorannay inaan bilowno beero gaar ah oo saladh ah oo aan soo saarno khad salad salad ah.

Kahor intaanan bilaabin beerteena, waxaan ku qaadanay waqti badan ka fikirida waxa laga yaabo inaan rabno inaan beerno iyo sida aan u maleyneyno inaan iibin karno khudaarta. In la beero dalagyada waa hal shay iyo in la iibiyo inta badan waa wax kale. Waxay ahayd masaafo u dhaxaysa labadan qodob oo aan ku aragnay inay tahay meel la iskula soo xidho beero yaryar oo badan. Ka dib wakhtigayagii oo aanu ka shaqaynaynay beer kale oo ku salaysan Portland CSA, waxaanu u qaadanay fursad aanu ku ururinay ra'yi-celinta dadka. Maxay ka jeclaadeen CSA-gooda? Maxay jeclaan lahaayeen in la hagaajiyo? Mid ka mid ah waxyaabaha ugu badan ee aan maqalnay waxay ahayd "Laakin maxaan ku sameeyaa?" ama "Kaliya ma haysto wakhti igu filan oo aan ku karsado waxyaalahan oo dhan." Waxaan u aragnay saladh inay tahay fursad lagu abuurayo badeecad dadka u noqon doonta mid degdeg ah oo ku habboon laakiin weli taageerta cuntada maxalliga ah. "Aan noqonno dukaan-sad salad ah oo hal-joojin ah," ayaanu ku fikirnay. Aan abuurno CSA oo leh dhammaan maaddooyinka loo baahan yahay si aan cunto ugu samayno safar la'aan dukaanka. Akhri wax dheeraad ah →

Tani waa boostada ay wax ku biiriyeen beeralayda ee taxanaheena "From beeraleydayada", oo ay qoreen Nicki Passarella iyo Irina Schabram oo ka tirsan Beerta Amica, labadooduba waxay iska diiwaan galiyeen our Beerta Incubator Program.

Amica Farm waa wax soo saarka laba dumar ah oo saaxiibo ah oo ku samaystay dammaanad shaqo adag, sinnaanta dhididka iyo jacaylka qoto dheer ee beeraha iyo bulshada. Waxaan la shaqeynaa hal hektar oo dhul ah, anagoo beereynaa khudaar sanadle ah oo aad u badan, geedo yaryar iyo strawberries si aan toos uga iibino bulshadeena laba suuq oo beeraley ah todobaadkiiba.

Sida sanadka koowaad milkiilayaasha ganacsiga beeraha, iyagoo fursad u haysta inay ka faa'iidaystaan Headwaters Farm Incubator Program (HIP) waxay mar horeba caddaysay wax qiimo leh bilihii ugu horreeyay ee ka qaybqaadashada. Meelaha muuqda ee mahadnaqa ee lagu bilaabayo waxaa ka mid ah dhulka, biyaha, booska faafinta, iyo awoodda lagu wadaago amarada si loo helo qiimaha badan iyo in la ilaaliyo hooseeyo. Waxa kale oo jira kulamo waxbarasho oo la qorsheeyay oo lala yeeshay xirfadlayaasha warshadaha ee ku saabsan dhaqaalaha beeraha, kaydinta rikoodhada iyo wax ka badan. Faa'iidada yar ee la taaban karo waa bulshada leh beeralayda kale ee Headwaters iyo taageerada tooska ah ee shaqaalaha EMSWCD ee aan la kulanno. Akhri wax dheeraad ah →

Tani waa boostada ay wax ku biiriyeen beeralayda ee taxanaheenna "From beeraleydayada", oo ay qortay Emily Cooper of Full Cellar Farm, oo ka diiwaan gashan our our Beerta Incubator Program. Qaybtan, Emily waxay sahamisay saddex siyaabood oo kala duwan oo dhul-beereedka looga gudbin karo mulkiilaha kan xiga.

Markii aan dhammeeyey sannadka saddexaad ee Headwaters, waxaan si dabiici ah u bilaabay ka fikirida waxa soo socda. In kasta oo shaqada ninkeyga ka baxsan beerta ay noo suurtageliso inaan helno deyn caadi ah, qiimaha dhulka dooxada Willamette guud ahaan aad ayuu uga sarreeyaa deyn kasta (iyo bixinta amaahda guryaha) ee aan awoodi karno. Kireynta dhulka, iyadoo soo jiidasho leh sababo dhaqaale, si joogta ah waxay la timaaddaa xadhig, waxayna soo bandhigtaa suurtogalnimada khilaaf ka dhexeeya mulkiilaha-lalaha ah ee aan si buuxda u fahmin waxa ay ka dhigan tahay inay hantidooda la wadaagaan beer shaqaynaysa.

Sababahaas dartood, waxa aan dareemay in aan yara caayayo fursadaha ii furan. Horaantii bishan, in kastoo, aan fursad u helay inaan ka qayb galo fadhi ku saabsan siyaabaha aan caadiga ahayn ee lagu xaqiijinayo haysashada dhulka ee Shirweynaha Haweenka ee Beeraha Sustainable. Ka dib soo bandhigida xirfada leh ee Carrie Scrufari ee Dugsiga Sharciga ee Vermont, waxaan ka tagay anigoo madaxayga ay ka buuxaan suurtogalnimo, su'aalo, iyo wax yar oo rajo ah mustaqbalka beerteyda. Akhri wax dheeraad ah →

Tani waa boostada ay wax ku biiriyeen beeralayda ee taxanaheena "From beeraleydayada", oo ay qoreen Brindley Beckwith iyo Spencer Suffling of Tanager Farm, labaduba waxay ka diiwaan gashan yihiin our Beerta Incubator Program. Qaybtan, Brindley iyo Spencer waxay sahamiyaan ikhtiyaarada wax soo saarka meelaha laga soo saaro oo ay ka helaan doorasho wanaagsan goobta bulshada!

Markii aan isu diyaarinaynay xilligeena ugu horreeyay beerteenna anagoo iibsanayna dhamaan iniinihii aan rabnay inaan beerno, marar badan ayaanu joojinay oo aan kor ugu nidhi, "laakin xaggee dhammaan khudaartu aadi doontaa?!" Tani waxay ahayd labadaba madadaalo iyo cabsi in laga fikiro. Marka aad bilowdo safarka aad ku bilaabayso beertaada suuqa, waa in aad ka fikirtaa goobaha kala duwan ee lagu iibiyo khudaarta. Ma waxaan rabnay inaan noqono a Beerta CSA (Beeraha Taageera Bulshada)? Mise ka iibi makhaayadaha xaafadda? Ma laga yaabaa in ay iibsadaan jumlado ama beeralayda? Waxaa jira xulashooyin badan, dhammaantoodna waa kuwo aad u gaar ah. Waxaan ogeyn inay muhiim tahay in la fahmo baahida loo qabo, laakiin waxaan sidoo kale dooneynay inaan tixgelinno waxa aan ku raaxaysan doono. Haddaba maxaad u tijaabin weyday dhamaantood?

Tani mar walba ma aha habka ugu wanaagsan, laakiin waxaan dareennay in anagoo kaashanayna taageerada Barnaamijka Headwaters Incubator waxaan awoodnay inaan ku bilowno gaabis (iyo kharash bilow ah oo xadidan) anagoo dareemayna kala duwanaanshaha suuqyada Portland. Waxaan ku baranay jidka oo ku saabsan halka baahidu ahayd iyo waxa aan jecelnahay inaan samayno! Akhri wax dheeraad ah →

Tani waa tii shanaad ee taxanaheena "From beeraleydayada", kaas oo uu ka qayb qaatay John Felsner oo ka tirsan Beeralayda Springtail, mid ka mid ah beeralayda iska diiwaan galiyay Beerta Incubator Program.

Caqabadaha haysta cunto soo saarista waa kuwo aan la soo koobi karin: qiimaha dhulka, agabka, agabka, shidaalka, iyo caymisku had iyo jeer u muuqdaan kuwo kor u kacaya; hubanti la'aanta iyo isbedelka degdega ah ee cimilada iyo cimilada; nolol maalmeedka suuqa kala iibsiga, liiskana wuu socdaa. Markii aniga iyo lammaanahayaga Heather aan gaarnay go'aan ah inaan dhisno qoys yar oo annaga ah, waxaan naqaannay dhibaatooyinka beerashada suuqa, iyo sidoo kale qanacsanaanta iyo ballanqaadka ay bixisay. Waxa aan gebi ahaanba aqoon u lahayn waxay ahaayeen carruur. Waxa aan ogaanay tan iyo markii aan mid haysanay - iyo waxa labadaba faa'iido lahaa iyo caqabadaha aan la qiyaasi karin - waa in qaybta ugu adag ee korinta ilmo caafimaad qaba iyada oo la soo saarayo cunto ay tahay barashada maaraynta cilaaqaadka. Sababtoo ah, sida wax soo saarka cuntada wanaagsan, ee daacadda ah, ilmuhu wuxuu dalbanayaa bulsho buuxda, caafimaad qabta si uu u horumaro oo uu u daboolo awoodiisa buuxda.

Caqabadda ugu badan ee ina haysata korinta ubadka iyo beerashada waa wakhti u samaynta wax kasta oo loo baahan yahay in la qabto maalin-iyo-maalin-bax. Ilaha dakhliga ee ka baxsan beeraha ayaa had iyo jeer ahaa tiirka ugu weyn ee shaqadayada beerashada, laakiin tani waxay soo bandhigaysaa caqabado dheeraad ah. Akhri wax dheeraad ah →